一到夏天，就有一些人食欲不振，导致“无病三分虚”。现推荐几种开胃食方供选用。 

绿豆南瓜汤 
      做法：清水烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟；淋入少许凉水，再次烧沸后，将去皮的南瓜块下入锅内，至绿豆开花即成。 
功效：绿豆具有清暑、利尿、解毒的功效，南瓜则可以生津益气。这两种食物放在一块煮，可以达到消暑生津、防暑养阴的目的。 

银耳羹 
      做法：先用温水泡过银耳，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后放入锅中，再用文火把水烧沸即成。 
功效：润肺补气，滋阴补肾。对肺虚咳嗽、午后潮热、盗汗烦躁、心悸失眠的人来说效果不错。 

银杞养阴汤 
    做法：将银耳泡开，煮熟后再放入枸杞和茉莉花一同煮开就可以喝了。 
功效：银耳具有补肾、润肺、生津、止咳的功效；枸杞能够滋补肝肾、益精明目、养血，能增强人体免疫力；茉莉花有理气、开郁、和中的功效，尤其对女性的生理、生殖机能有帮助。 

参麦甲鱼 
      做法：甲鱼洗干净后去内脏，与作料一起放在锅里煮沸。用纱布包好的麦冬和西洋参，与甲鱼一起隔水蒸，一般一个半小时后就可以出锅了。 
功效：滋阴、益气、补虚。甲鱼味美可口，具有解疲劳、壮益气、壮劳伤的功效，配以人参、麦冬可增加营养和提高免疫功能。 

虫草气锅鸭 
      做法：把半只鸭切成块状，将2.5克虫草放置在鸭肉上，同时将荷叶切成碎片，加入盐和葱段等作料，先煮一会儿，再取出放在气锅中加盖，用慢火蒸，一般蒸熟需要一个半小时左右。 
功效：虫草有养阴益气的作用，鸭肉也有养阴、滋补强身的作用， 
荷叶则可以清肺消暑。  
      （浙江省人民医院中医科主任郑佳冰（宋黎胜整理）据健康报 ）