《红楼梦》不仅是一部享誉中外的文学名著，而且是一部内容广博的百科全书。书中的医药内容的涉及面较广，有关养生文化的内容也极为丰富。

    品茶养生  茶是中国最主要的饮料，同时也是一味重要的中药，在中医方剂中有细茶一味，最著名的就是治头痛的川芎茶调散和清胃热的五虎茶。中医认为茶可上清头目、中消食滞、下利小便作用；西医认为茶中所含儿茶素可降压降脂，维生素A、B可保护视力，茶多糖有抗血凝、降血糖、抗辐射、抗肿瘤等作用。《红楼梦》中写到茶事的有270余处，品茶的规矩有第一盅漱口，第二盅品茶之说；其泡茶须取梅花雪水，埋于树下，次年之夏取出泡茶，才能色泽鲜亮，清香馥郁，既养心又养生。《红楼梦》中提到的茶主要有以下几种：

    （1）枫露茶：第8回所写的此茶是先取香枫嫩叶入甑蒸之，滴取其露，点入茶中即可。

    （2）香片茶：第22回所写的此茶是元春从宫中送来的，用香花熏制而成，如现在的茉莉花茶、玫瑰花茶、玉兰花茶等。

    （3）六安茶：第41回所写的此茶，是妙玉改名为“老君眉”让贾母喝，产于安徽六安县，因其在玻璃杯中冲泡后，茶叶像银针降落，外形如眉。其色鲜亮，香气清爽，其味甘醇，有健脾和胃功效。

    （4）普洱茶：第63回所写的宝玉喝的茶，产于云南普洱县及周边地区，此茶是川、黔西部的草药岩果紫，别名黄茶根、女儿红，其小而圆者称“女儿茶”。有消食、通经功效，因此少女饮之更佳。

    （5）龙井茶：第82回是黛玉让宝玉喝的茶，产于杭州西湖龙井村，具有“色绿、香郁、味甘、形美”特点的名茶，有醒神生津功效。

    （6）其它：第54回的杏仁茶是一种药茶，具有润肺止咳功效；第75回的“面茶”是在熬好的粗茶中兑入炒面等物，具有消食化滞功效。

    饮酒养生  酒是古代劳动人民发明的一种饮料，但酒作为一种重要溶剂，不仅用于化学工业，而且也属于常用药物。在贾府这个大家族里，酒宴当然必不可少。从医学观点来看，少量饮酒既可刺激胃肠蠕动有助消化，又可疏通血液兴奋神经；而酗酒则对身体危害极大。《红楼梦》中涉及酒文化内容很多，主要有以下几种酒：

    （1）合欢酒：第38回写到黛玉饮用合欢花所浸的酒，有安神、解郁功效。合欢花性味甘平，能舒郁气、活经络、安五脏、和心志，治郁结胸闷、失眠健忘之症；白酒性味辛热，走而不守，可以行气通络，定有独特效果。另外还有桂花酒、菊花酒，均有理气、清肝作用。

    （2）屠苏酒：第53回在大观园里有除夕献此酒的习俗，该酒是药酒，用赤木桂、防风、蜀椒、桔梗、大黄、赤小豆等浸泡而成，具有祛风寒、清湿热及预防疾病之作用。

    （3）绍兴酒：第63回写到此酒，也称“黄酒”，因为其酒性平和、又有营养，深受大观园里上下人等的喜爱。

    （4）葡萄酒：第60回写到西洋葡萄酒，实际是玫瑰露，说明当时贾府已有进口之红葡萄酒，而且宝玉爱喝。

    饮食养生  该书中写“吃”的章节约占30%，不单是山珍海味，而且有家常便饭，主要涉及以下几类：

    （1）粥类：粥的原料为糯米、粳米，熬熟后易于吸收，具有健脾益气作用。比较特殊的有第8回的碧粳粥，是产于玉田而呈绿色的香贡米；第19回的腊八粥，在 农历腊月初八 ，即佛祖成道日，用米豆、红枣、花生、菱角、香芋等熬成，供佛或馈赠亲友，营养丰富；第35回的莲叶羹以调治宝玉伤痛，有清热解毒作用；第45回的燕窝粥用于黛玉旧疾，有滋阴补气作用；第75回的红稻米粥给贾母吃，有滋补作用。

    （2）糕类：第11回秦氏久病体虚，老太太赐以枣泥馅山药糕，有健脾益气、补而不腻作用；第37回的桂花糖蒸新栗粉糕，有理气和胃作用；第45回的洁粉梅片雪花洋糖，即绵白糖，有调味作用。

    （3）乳类：第19回写贾妃赐出糖蒸酥酪，即加糖蒸成的乳酪，第41回的奶油炸的小面果，均有有滋养作用。

    （4）肉类：第8回的糟鹅掌鸭信，第50回的糟鹌鹑，第38回的螃蟹宴，以及提到的众多菜肴，如烧鹿肉、扒熊掌、鸡髓笋、风腌果子狸、虾丸鸡皮汤、火腿炖肘子、牛乳蒸羊羔等，甚为丰盛，说明富豪人家的骄奢淫逸。

    （5）菜类：第42回的灰条菜干和豇豆、扁豆、茄子、葫芦条儿各样干菜，以备冬菜；第61回油炒枸杞芽、枸杞芽烧蛋汤，另外还有南京特产的芦蒿等；第75回的椒油莼齑酱，其鲜香可口，堪称养生美食。

    （6）节食：节食也是一种养生的方法，第53回中晴雯感冒后复发，用节食方法，服药调治，便渐渐痊愈。节食是在外感(常见的是感冒、中暑)或者是食滞(常见的是消化不良)之后，让脾胃有个休息的时间。中医认为是对脾胃的修复，是欲擒故纵；西医认为是让胃肠道中的物体排空，有利于黏膜的修复。

    药物养生  贾府自制各种丸药以养生，主要有以下几种：

    （1）人参养荣丸：由于黛玉自小体弱多病，家人给她配制了此丸服用。该方为气血双补的名方，由人参、黄芪、白术、陈皮、当归、茯苓、白芍、肉桂、熟地黄、远志、五味、生姜、大枣、甘草14味组成，有补气益血、强心安神功效。

    （2）冷香丸：此为宝钗所用的海上方而制成的丸剂。方由白牡丹、白荷花、白芙蓉、白梅四时花蕊组成，加上四个节气（雨水、白露、霜降、小雪）之水调匀制丸。方中牡丹调经活血、理气止痛；荷花活血止血、益色驻颜；芙蓉清热解毒、消肿排脓；白梅疏肝解郁、理气和胃；用黄柏清热泻火为引，对胎毒而致咳嗽自然有效。

    （3）天王补心丹：此为黛玉失眠所服的丸剂，相传终南山大师因诵经劳心，梦见天王所授此方，由生地黄、五味子、当归身、天冬、麦冬、酸枣仁、柏子仁、人参、玄参、丹参、茯苓、远志、桔梗13味组成，有滋阴降火、养心安神功效。

    （4）香薷饮：此为黛玉中暑后所服的汤剂，方由香薷、炒扁豆、姜厚朴3味组成，有祛暑解表、和中化湿功效。

    （5）美容药：该书提到黛玉、宝钗与小姐、丫环们采集玫瑰花、桃花、杏花、荷花等制成香脂使用，中医认为桃花活血通经、美白润肤；玫瑰花美容养颜、消除忧虑；荷花增白悦色、清热安神；杏花活血美肤、消除黑斑，其美容功效显著。还有书中提及的胭脂、玫瑰露、蔷薇硝等，均为美容化妆品。

    另外，贾母是《红楼梦》中的老寿星，在那“人生七十古来稀”的年代，83岁高寿实属罕见。她的长寿与她性格豁达开朗，慈悲敦厚，心理健康，饮食喜欢清淡、少而精有很大关系。重要的是她喜欢散步游玩，认为散步是“疏散疏散筋骨”，每逢节日总是和儿孙媳妇们在大观圆里走动、看戏、玩乐、散心，有说有笑，这种散步既可以运动四肢，又对于脾胃的运化有重要作用。

 （洪文旭，主任医师，陕西省中医药研究会中医药文化分会副主任委员）